ബെംഗളൂരു: സിലിക്കൺ സിറ്റിയിൽ തുടരുന്ന വാണിജ്യ പാചകവാതക സിലിണ്ടറുകളുടെ ക്ഷാമം റംസാൻ വിപണിയെയും ഇഫ്താർ സംഗമങ്ങളെയും സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ശിവാജിനഗർ, മോസ്ക് റോഡ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രശസ്തമായ ഇഫ്താർ സ്റ്റാളുകൾ പലതും പാചകവാതകത്തിന് പകരം വിറകിലേക്കും കരിക്കട്ടയിലേക്കും (Charcoal) മാറിയിരിക്കുകയാണ്.
കുതിച്ചുയരുന്ന വില, കടുത്ത ക്ഷാമം:
19 കിലോയുടെ വാണിജ്യ സിലിണ്ടറുകൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമല്ലാത്തതാണ് ഹോട്ടൽ ഉടമകളെ വലയ്ക്കുന്നത്. സിലിണ്ടറൊന്നിന് 4,500 രൂപ മുതൽ 7,000 രൂപ വരെ കരിഞ്ചന്തയിൽ ഈടാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വ്യാപാരികൾ ആരോപിക്കുന്നു.
ശിവാജിനഗറിലെ റോയൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമ ഇലിയാസ് അഹമ്മദ് പറയുന്നത്, വലിയ സിലിണ്ടറുകൾ കിട്ടാനില്ലാത്തതിനാൽ 1,300 രൂപ നൽകി 5 കിലോയുടെ ചെറിയ സിലിണ്ടറുകൾ വാങ്ങി കഷ്ടിച്ചാണ് കച്ചവടം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകുന്നതെന്നാണ്.
വിറകടുപ്പിലേക്ക് ചുവടുമാറ്റം:
ശിവാജിനഗറിലെ ഗ്രാൻഡ് ഹിലാൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രമുഖ സ്ഥാപനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വിറകടുപ്പിലേക്ക് മാറി.
ഗ്യാസിന് പ്രതിദിനം വലിയ തുക ചിലവാക്കേണ്ടി വരുമ്പോൾ വിറകിന് കിലോയ്ക്ക് 15 രൂപ മാത്രമേ ചിലവുള്ളൂവെന്ന് ഉടമകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കരമ, സയാൻ കബാബ് കോർണർ, ആൽബർട്ട് ബേക്കറി തുടങ്ങിയ ഇടങ്ങളിലും കബാബുകൾക്കും ബിരിയാണിക്കും വിറകടുപ്പാണ് ഇപ്പോൾ ആശ്രയം.
മെനുവിൽ മാറ്റം, കച്ചവടത്തിൽ ഇടിവ്:
പാചകവാതക ക്ഷാമം മൂലം പല സ്റ്റാളുകളും തങ്ങളുടെ മെനു വെട്ടിച്ചുരുക്കി. തവയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി, ചപ്പാത്തി എന്നിവ പലരും ഒഴിവാക്കി.
പകരം വിറകടുപ്പിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന അൽഫാം, തന്തൂരി വിഭവങ്ങൾക്കാണ് ഇപ്പോൾ മുൻഗണന നൽകുന്നത്. പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതും വിഭവങ്ങൾ കുറഞ്ഞതും കാരണം കച്ചവടത്തിൽ ഇടിവുണ്ടായതായി കരമ ഗ്രൂപ്പ് ബ്രാൻഡ് മാനേജർ ഗാഫർ പറഞ്ഞു.
പ്രതിസന്ധി നീണ്ടുനിന്നാൽ ഈദ് ആഘോഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം പല ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണ ശാലകളും അടച്ചുപൂട്ടേണ്ടി വരുമെന്ന ആശങ്കയിലാണ് ഉടമകൾ.
ബെംഗളൂരുവാർത്തയുടെ ആൻഡ്രോയ്ഡ് ആപ്ലിക്കേഷൻ ഇപ്പോൾ ഗൂഗിൾ പ്ലേസ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്, പോർട്ടലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്ന വാർത്തകൾ വേഗത്തിൽ അറിയാൻ മൊബൈൽ ആപ്പ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. If you cannot read Malayalam,Download BengaluruVartha Android app from Google play store and Click On the News Reader Button. [masterslider id="10"]
