ഗുവാഹത്തി: ഹിമാലയൻ മേഖലയിലെ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന യാക്കിനെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി പ്രഖ്യാപിച്ചതോടെ യാക്ക് കർഷകർക്ക് സംതൃപ്തിയായി.
കഴിഞ്ഞ വർഷം, അരുണാചൽ പ്രദേശ് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഐസിഎആർ-നാഷണൽ റിസർച്ച് സെന്റർ (ഐസിഎആർഎൻ) യാക്കിനെ ഭക്ഷ്യ മൃഗമായി പ്രഖ്യാപിക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ട് എഫ്എസ്എസ്എഐക്ക് കത്തയച്ചിരുന്നു. തുടർന്ന് ഏജൻസി മൃഗസംരക്ഷണ & ക്ഷീരോൽപാദന വകുപ്പിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ തേടുകയും യാക്കിനെ എഫ്എസ്എസ്എഐക്ക് കീഴിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ മൃഗമായി പരിഗണിക്കാമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.
“യാക്കിന്റെ എണ്ണം കുറയുന്നതിന്റെ കാരണം അത് പ്രതിഫലം കുറഞ്ഞതാണ്. മൃഗങ്ങളുടെ പാലും മാംസവും പരമ്പരാഗത മാംസത്തിന്റെയും പാലുൽപ്പന്ന വ്യവസായത്തിന്റെയും ഭാഗമല്ല, പ്രാദേശികമായി മാത്രം ഉപയോഗിസിച്ചിരുന്നതിനാൽ വലിയ വിപണിയും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല,. എഫ്എസ്എസ്എഐ അംഗീകാരം വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി യാക്ക് വളർത്താൻ ധാരാളം ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് ICARN ഡയറക്ടർ ഡോ. മിഹിർ സർക്കാർ പറഞ്ഞു.
ഇത് യാക്ക് കർഷകർക്കും ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണക്കാർക്കും സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങളുടെ നിരവധി മാര്ഗങ്ങള് തുറക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. യാക്ക് പാൽ ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്, അവശ്യ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഔഷധ മൂല്യമുണ്ട് എന്നും റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പോഷക വിശകലനം അനുസരിച്ച്, യാക്ക് പാലിൽ 78-82% വെള്ളം, 7.5-8.5% കൊഴുപ്പ്, 4.9-5.3% പ്രോട്ടീൻ, 4.5-5.0% ലാക്ടോസ്, 12.3-13.4% എസ്എൻഎഫ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത യാക്ക് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന പ്രദേശവാസികളുടെ പാചകരീതിയുടെ കേന്ദ്രമാണ്, എന്നാൽ രുചിയെ ആകർഷിക്കാൻ അവയ്ക്ക് പരിമിതികളുണ്ട്. യാക്കിന്റെ മാംസം വളരെ മെലിഞ്ഞതും ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഇന്ത്യയിൽ അരുണാചൽ, സിക്കിം, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, ലഡാക്ക് എന്നിവയുടെ ഉയരങ്ങളിൽ 58,000 യാക്കുകൾ കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്. അരുണാചലിൽ, തവാങ്, വെസ്റ്റ് കാമെങ്, ഷി യോമി ജില്ലകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അവരുടെ ജനസംഖ്യ ഏകദേശം 24,000 ആണെന്നാണ് ലണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ബെംഗളൂരുവാർത്തയുടെ ആൻഡ്രോയ്ഡ് ആപ്ലിക്കേഷൻ ഇപ്പോൾ ഗൂഗിൾ പ്ലേസ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്, പോർട്ടലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്ന വാർത്തകൾ വേഗത്തിൽ അറിയാൻ മൊബൈൽ ആപ്പ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. If you cannot read Malayalam,Download BengaluruVartha Android app from Google play store and Click On the News Reader Button.
